Cocinando con peques. Albóndigas en salsa

Si conseguimos que nuestros pequeños se impliquen en la cocina, estaremos fomentando en ellos la creatividad, la motricidad , la autoestima y además les parecerá una actividad muy divertida para hacer con los papás. 

Hoy vamos a hacer una receta muy rica , sencilla e ideal para los peques. De hecho para hacer las albóndigas he tenido un ayudante de lujo, mi hijo de 3 años. Empezamos?

Para las albóndigas:

Carne picada

Ajo

Sal

Pimienta

Miga de pan

Leche

Huevo

Harina

Perejil

AOVE

Para la salsa:

Ajo

Cebolla

Zanahorias

Caldo vegetal Aneto

1 hoja de laurel

Un chorrito de vino tinto/blanco

Harina

Aove

En un recipiente, poner miga de pan a remojar, en leche.

En otro bol añadir la carne picada salpimentada, picar los ajos finos y añadirlos , así como el perejil, el huevo y la harina. Escurrimos bien la leche de la miga de pan que teníamos en el otro recipiente y la añadimos al bol. Amasamos bien.

Hacemos bolitas, la pasamos por harina y las freímos en aceite de oliva virgen extra, dejamos escurrir el sobrante de aceite en un papel de cocina que habremos puesto previamente en el plato.

Vamos a hacer la salsa:

En una olla pochar la cebolla con los ajos y la zanahoria, con un chorrito de vino blanco o tinto, el que tengamos por casa, valdría también cerveza en caso de que no tengas , cuando esté lista la pasamos por la batidora y vertemos la salsa en la olla. Acto seguido ,añadimos las albóndigas que removeremos bien en la salsa, echamos el caldo vegetal Aneto (lo recomiendo porque su sabor enriquece los platos como ningún otro del mercado) hasta que veamos que queda bastante cubierto, tener en cuenta que el caldo luego tiene que reducir y ponemos una hojita de laurel. Dejar cocinar a fuego lento hasta que veamos que queda una salsita espesa, unos 8 minutos. 

Os dejo el vídeo donde os enseño un pequeño fragmento de nuestra receta: